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Rio Gastronomia e Escolas Municipais

Neste mês de agosto as merendas escolares receberão a contribuição das ideias de alguns Chefs de cozinha, participantes do evento, que irão se reunir com cozinheiras da  rede municipal. O encontro tem por finalidade a discussão sobre temas relativos a  nutrição, além da elaboração de receitas mais saborosas aos  alunos. Confira a reportagem completa de Eduardo Vanini:

Na sala de aula: um toque de mestre nas escolas cariocas

O Rio Gastronomia também chegará até a cozinha das escolas municipais, dando um toque especial às refeições dos estudantes. Nos dias 4 e 5, o Merenda com os Chefs reunirá especialistas a 42 cozinheiras de 21 unidades da rede, para que discutam temas relacionados ao setor e criem receitas tão nutrituvas quanto saborosas. Lideradas por nomes como a chef Teresa Corção — que é presidente do Instituto Maniva, entidade responsável por ações sociais e ambientais por meio da gastronomia brasileira — as cozinheiras vão passar por dinâmicas e orientações. Elas também serão divididas em grupos para aprender um dos pratos sugeridos por Teresa: uma farofa com legumes e um prato com cação, alimentos que nfrentam resistência por parte das crianças.

As receitas elaboradas pelo grupo serão posteriormente avaliadas pelo Instituto de Nutrição Annes Dias. A ideia é que seja verificada a possibilidade de inclusão dessas criações no cardápio permanente das unidades. Como define Teresa Corção, o evento será uma oportunidade de união entre grupos que normalmente não se juntam para conversar. — Todos estão interessados numa única coisa, que é uma alimentação boa e gostosa. E em cada grupo desses há um olhar sobre o assunto — diz a chef, que dá mais detalhes no vídeo acima.

Para ouvir a entrevista com a Chef Teresa Corção, acesse o link: http://oglobo.globo.com/rio-gastronomia-2012/na-sala-de-aula-um-toque-de-mestre-nas-escolas-cariocas-5612427